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2008年7月 9日 (水)

桜桃のモンブラン

Vfsh5454あれこれ迷った末に、ちょっと珍しい気がしたチェリーのデザートに。
チョコクリームの下はカスタード。
上の柔らかさの割にケーキは固くてガッツリ。
渇いた食感は紅茶に合うんですが、ちょっと切りにくかった。(デザート職人しんごちゃんにつくって貰ってキャアキャア喜びつつ「…固い」と言ってちらっと見るゲストを連想してしまいましたよ。前夜の扮装が綺麗だったもんで印象に残っていて)
上に載ってるのは砂糖錦でしょうね。…あれ、佐藤錦っていうんでしたっけ?
シャーベットもいけました。…桜桃じゃなくてラズベリーのシャーベットだったように思うけど。
7月に入って、高野のパフェはやっぱり桃がメインに変わっていましたけど~
マンゴーのデザートも2種類はあったようです。

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